ASANEWS, SIDRAP--Mahasiswa Program Studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang menampilkan kreativitas dan keterampilan artistiknya melalui kegiatan praktikum pada Mata Kuliah Dekorasi Kue. Pada pertemuan kali ini, mahasiswa mempraktikkan teknik dekorasi artistik pada cokelat cake, yang menekankan perpaduan estetika, presisi, dan penguasaan teknik dekorasi modern.
Kegiatan ini dirancang untuk melatih kemampuan mahasiswa dalam mengembangkan konsep visual kue yang menarik dan bernilai estetika tinggi. Mahasiswa diperkenalkan pada berbagai teknik dekorasi, seperti piping, ganache coating, chocolate garnish, dan texturing, untuk menciptakan tampilan kue yang profesional dan memikat. Mereka juga diberi ruang untuk mengeksplorasi kreativitas masing-masing dalam merancang desain kue yang unik.
Praktikum ini dibimbing langsung oleh Damayanti Trisnasari, S.Pd., M.Pd., dosen pengampu Mata Kuliah Dekorasi Kue yang juga merupakan pemilik Dama Bakery dan seorang profesional Pastry Chef di Kapal Pesiar Eropa. Keahlian dan pengalaman luas beliau dalam dunia pastry memberikan nilai tambah bagi mahasiswa. “Dekorasi kue adalah seni yang memadukan teknik dan estetika. Mahasiswa harus mampu menghadirkan kue yang tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual. Praktikum ini adalah wadah untuk mengasah kedua hal tersebut,” ujarnya.
Selama praktikum, mahasiswa menunjukkan antusiasme tinggi. Mereka memadukan warna, tekstur, dan ornamen berbahan cokelat untuk menghasilkan cokelat cake yang memikat. Berbagai konsep dekorasi bermunculan, mulai dari desain minimalis elegan hingga gaya artistik yang ekspresif.
Mahasiswa Cantika mengungkapkan, “Praktikum ini sangat membuka wawasan kami. Kami belajar teknik piping, pengaturan ornamen, dan bagaimana membangun komposisi kue yang harmonis. Bimbingan Bu Damayanti membuat kami lebih percaya diri dan siap berkreasi.”
Melalui praktikum di Mata Kuliah Dekorasi Kue ini, Program Studi Pendidikan Vokasional Seni Kuliner Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang berharap mahasiswa semakin terampil, kreatif, dan siap bersaing dalam industri pastry yang menuntut inovasi, ketelitian, dan estetika tinggi. Praktikum ini menjadi langkah penting dalam membentuk mahasiswa menjadi profesional di bidang seni kuliner dan dekorasi kue.
